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しいたけが出来た後のしいたけの菌床。
新たにしいたけを発生させるには2週間休養後に水責め(発生操作)
をする必要があります。

しいたけの発芽・発生操作に水責めの刑

 

新たにしいたけを発芽させるために発生操作・水責めの刑

 

水責めはしいたけが出来た後の休養後にします。

休養中も霧吹きなどで菌床が乾燥しない様にします。
また、しいたけが発生して菌床がが痩せてくるのと
しいたけの勢力が弱るのか、青カビなどが発生しやすくなります。

青カビなどは発生した場合は、
水道の水圧などでカビを落とすと良いと言われています。
大量にカビなどが発生した場合は、その菌床は諦めた方が良いかもしれません。

水責めのやり方

バケツなどに水を入れて、菌床を入れて浮き上がってこない様に
おもしをします。

約24時間で取り出します。
ずーっと水に入れっぱなしだとしいたけん菌が死んでしまいます。

私は家にあった、レンガをおもしをしました。
前、公式に水責め(浸水)用の容器があって容器の上部分の取っ手用の穴があり
取っ手用の穴に 木の棒を差し込むことで、菌床が浮き上がらない用になっていました。

現在は売ってない様です。

水責めの後は、元通り管理します。

まとめ

水責めは、生命の危機を感じさせて子孫を残すためにしいたけを
出させるのだと思います。

雷が落ちるとしいたけが生えると言うのは同じ原理だと思います。
実際、しいたけ農家では雷では無く高電圧をしいたけの菌床に当てて
しいたけの発芽を促している様です。